Dass die Deutschen große Fans von Brot und Brötchen aller Art sind, ist weltweit bekannt. Doch auch in China gibt es eine ganz besondere Art von Brötchen: die sogenannten Huāmó (花馍). Diese kunstvoll geformten Dampfbrötchen werden aus Weizenmehl hergestellt und mit viel Kreativität zu Blumen, Tieren oder Früchten gestaltet. Dieser faszinierenden Tradition haben wir deshalb einen eigenen Workshop gewidmet.

Nach einer kurzen Einführung erfuhren unsere Teilnehmer mehr über die Geschichte und kulturelle Bedeutung der Huāmó. In der chinesischen Kultur steht dies für Glück, Gesundheit und Wohlstand und dürfen deshalb bei Festen wie dem Frühlingsfest in einigen Gebieten Nordchinas auf keinen Fall fehlen.

Anschließend ging es direkt an die Praxis. Mit kleinen Übungen machten sich die Teilnehmenden zunächst mit den wichtigsten Techniken vertraut – zum Beispiel wie der Teig geknetet, geformt und eingeschnitten wird. Der bunte Teig war bereits von unseren Lehrkräften vorbereitet worden, sodass alle direkt mit der kreativen Gestaltung beginnen konnten.

Für die Rosen wurden zunächst kleine kreisförmige Teigblätter hergestellt, die den Teigblättern für Jiǎozi (饺子) sehr ähnlich sind. Diese wurden anschließend kunstvoll zusammengerollt, sodass wunderschöne Rosenblüten entstanden. Besonders viel Liebe zum Detail zeigten die Teilnehmenden auch bei den Löwenfiguren: Mit kleinen Teigstücken formten sie Augen, Augenbrauen und sogar den Bart, wodurch jede Figur ihren ganz eigenen Charakter erhielt.

Dank der anschaulichen Anleitung unserer Dozentinnen entstanden so die unterschiedlichsten Motive – von eleganten Rosen über Löwen und Kaninchen bis hin zu traditionellen Glückstäschchen. Anschließend wurden die Huāmó etwa 20 Minuten gedämpft – und heraus kamen kleine kulinarische Kunstwerke, fast zu schön zum Essen!

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